在使用油煙凈化器的時候，風(fēng)機配置的結(jié)構(gòu)好壞很重要，以及大小對使用的凈化效果影響還是挺大的，今天天清佳遠就講述下配置與標準，最重要的還是要結(jié)合你的實際情況運用，要了解更多詳情請咨詢天清佳遠環(huán)保官網(wǎng)或致電。

 

　　一、廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成

 

　　廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、防火閥、油煙凈化器設(shè)備、排煙風(fēng)機（含消音器）和廚房整體補風(fēng)裝置構(gòu)成。油煙凈化器設(shè)備的類型和運行方式可以根據(jù)實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運行參數(shù)，包括運行阻力和排風(fēng)量進行核算。如果是新建項目，在設(shè)計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風(fēng)系統(tǒng)的影響；如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風(fēng)系統(tǒng)重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風(fēng)裝置進行改造并更換排煙風(fēng)機。

 

　　二、集氣（煙）罩

 

　　集氣（煙）罩一般采用整體加工，包括過濾、集油、集水等設(shè)備，多為專業(yè)廚房公司制作。其外形應(yīng)統(tǒng)一、美觀、易于清理，廚房通風(fēng)中，需補充一定數(shù)量的新風(fēng)，一方面可以平衡氣壓，避免廚房負壓過大（一般不應(yīng)大于5Pa），另一方面可以降低廚房內(nèi)的溫度，改善工作環(huán)境。對于烹飪油煙的收集，采用的集氣（煙）罩主要有三種類別：

 

　　（1）簡易不含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩適合各種靈活機動場所，便于加工安裝，價格便宜。但由于沒有送風(fēng)設(shè)備，集風(fēng)效果相對較差，容易使油煙在廚房工作人員面前回旋，并且容易造成油滴散落。

 

　　（2）含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩能夠較好地收集烹飪過程產(chǎn)生的油煙，油滴不散落，只要送風(fēng)風(fēng)量合理，廚房操作人員工作面的空氣質(zhì)量就好。但安裝要求較高，投資較大。

 

　?。?）運水集氣（煙）罩

 

　　運水集氣（煙）罩的設(shè)計原理是形成水幕循環(huán)，與油煙碰撞后達到凈化油煙的目的。影響運水集氣（煙）罩使用效果的關(guān)鍵是要形成連續(xù)的水幕，并需要對循環(huán)水系統(tǒng)進行定期清理。實際上由于管理不善，目前大部分運水集氣（煙）罩無法形成連續(xù)水幕，而只是形成了斷續(xù)流動的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。

 

　　三、排煙管道

 

　　廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平最遠距離不應(yīng)超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于10m/s，以防風(fēng)速過低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。

 

　　排煙管道的設(shè)計和安裝不合理，往往會造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。其主要原因有以下幾種：

 

　?。?）主排煙管道通風(fēng)面積不夠，氣體流速過大。根據(jù)工程經(jīng)驗，排煙主管道內(nèi)風(fēng)速不能超過15m/s。否則在運行一個時期以后（如一年以后）很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢。在油煙凈化器的運行實踐中，大部分案例都是因排煙管道通風(fēng)面積不足引起的不通暢，管道內(nèi)氣體的流速都在15m/s以上。

 

　　（2）排煙管道由于要穿過建筑梁而使管道通風(fēng)截面積變小，截面上阻力增加，造成氣流不通暢。

 

　?。?）排煙管道在穿過建筑梁或躲避其它設(shè)備管道時，排煙管道中的一段會低于整體排煙管道平面。在使用一段時間后，由于油水混合物會積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙通暢。

 

　?。?）不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。

 

　　四、排煙風(fēng)機

 

　　1、常用的排煙風(fēng)機有軸流風(fēng)機、風(fēng)柜機和離心風(fēng)機3種。

 

　?。?）軸流風(fēng)機以前應(yīng)用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應(yīng)用。但在設(shè)計安裝低空排放油煙凈化器時常常用到。

 

　　（2）風(fēng)柜機全壓中等，風(fēng)量可以調(diào)節(jié)，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統(tǒng)中選用。

 

　?。?）離心風(fēng)機全壓和風(fēng)量都可以調(diào)節(jié)，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當廚房位于建筑物的底部時其排風(fēng)機宜安放在屋頂，一方面可減少室內(nèi)噪聲污染，同時排風(fēng)風(fēng)道處于負壓狀態(tài)，可避免氣味外溢。風(fēng)機安放在屋頂時，一般選擇離心風(fēng)機。

 

　　2、廚房油煙排風(fēng)量的確定（參考五、油煙凈化器1、治理風(fēng)量的確定）

 

　　為了保證凈化效果，在實際設(shè)計時排煙風(fēng)量要求嚴格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計算，罩口的吸風(fēng)速度通常不低于0.5m/s。

 

　　五、油煙凈化器

 

　　1、治理風(fēng)量的確定：

 

　　一般確定靜電油煙凈化器治理風(fēng)量的主要依據(jù)是3個：一個是按煙罩投影面積計算排風(fēng)量；另一個是灶頭數(shù)；一個是與之匹配的抽氣風(fēng)柜的抽風(fēng)量。

 

　　1）根據(jù)集油煙罩總投影面積（S）選型：處理風(fēng)量=S（m2）×2500≤油煙凈化器量。

 

　　2）根據(jù)爐灶選型：

 

　　每只標準爐灶（φ=350mm）風(fēng)量為2000m3/h,總處理風(fēng)量=爐灶數(shù)×2000m3/h，再根據(jù)總風(fēng)量確定設(shè)備型號。

 

　　3）根據(jù)原風(fēng)機配套選型：所選凈化器型號與原配套的風(fēng)機風(fēng)量相搭配。

 

　　4）根據(jù)匹配風(fēng)機選型

 

　　①計算系統(tǒng)管網(wǎng)壓損：系統(tǒng)管網(wǎng)壓損包括局部壓損和沿程壓局部壓損：各變徑管、彎頭、進出風(fēng)口產(chǎn)生的壓力損失

 

　　沿程壓損：各直管段的壓力損失

 

　　②風(fēng)機的全壓=（管網(wǎng)壓損+設(shè)備壓損）×（100+20）%

 

　　根據(jù)風(fēng)機全壓選取風(fēng)機的型號規(guī)格

 

　　風(fēng)機額定風(fēng)量=復(fù)合式油煙凈化器總處理風(fēng)量×1.2%

 

　　5）川菜，湘菜等揮發(fā)的油煙量比較大，凈化器設(shè)計容量應(yīng)增大40%。

 

　　以上選型方式以風(fēng)量計算值為準，當一個廚房設(shè)計風(fēng)量大于10000m3/h時，凈化器設(shè)計容量應(yīng)增大20%。