大家都知道油煙凈化器使用久了必須要清洗，為了更好的凈化效果，清洗油煙凈化器是必要可小的一件事情，不過很多商家都是抱著僥幸的心里，拖久一點攪得這樣可以省下不小的清洗費用，其實這樣是增加餐飲油煙凈化器運作的負擔，從而導致了不安全。

 

　　很多油煙凈化器從材質(zhì)來說一定說要304的材質(zhì)才能說好，不過很多企業(yè)為了省錢還是會去淘寶那些購買便宜貨，然后使用一段時間后各種售后，還不理人，針對這樣的事件，常常發(fā)生。

 

　　不過很多餐飲行業(yè)凈化油煙講究的是環(huán)保，更是為了凈化油煙的效果，針對餐館油煙凈化系統(tǒng)里面的配件更是很重要，不能隨隨便便，這樣發(fā)生火災(zāi)的幾率大大的提升了。

 

　　很多廠家為了節(jié)省油煙凈化器是成本外面大部分會為了散熱降低隔熱的效果，在不燃材料的管道外包了一層可燃材料，其實這樣更加容易導致火災(zāi)。

 

　　其次，油垢是造成煙道火災(zāi)的主要因素。尤其是管道有彎道的地方更易附著和堆積，如果長時間未對其進行清洗，油垢就會越積越厚，堵塞管道。油垢本身是可燃的，遇明火或溫度過高會燃燒，并沿著管道內(nèi)壁蔓延，導致火勢擴大；而且油垢堵塞通道后，會使油煙排放不及時，造成煙囪和抽油煙管道內(nèi)溫度過高，引起油垢自燃或管道可燃外包裝材料燃燒造成火災(zāi).另外，一些廚房操作人員消防安全意識差、責任心不強，在未斷火、斷氣、斷油或正在燒油炒菜時脫崗，一旦失火，火苗很容易通過煙囪和抽煙管道蔓延成災(zāi)。

 

　　我們要注意的應(yīng)對方法有那些：

 

　　1.首先要注意的是管道和布置，不能穿過可燃裝修材料；煙囪和抽油煙管道的用材本身應(yīng)采用不燃材料，且不能外包可燃材料。

 

　　2.抽油煙罩每日用完后要擦洗一次，清除當日的油垢；每個季度要徹底清洗一次，及時清除掉附著和堆積在里面的油垢及其他臟物，防止煙道和抽油煙管道內(nèi)壁或彎道內(nèi)的油垢和臟物堆積過多帶來火災(zāi)危險

 

　　3.完善廚房內(nèi)的消防設(shè)施設(shè)備，配齊火災(zāi)報警設(shè)備，對火情及時進行監(jiān)測、報警；增配1211或二氧化碳等氣體滅火器，以便火災(zāi)初起時，將氣體噴入煙道進行滅火；在煙囪和抽油煙管道末端處設(shè)開式灑水噴頭，一旦煙道內(nèi)發(fā)生火災(zāi)，立即開啟灑水噴頭阻止火勢蔓延。

 

　　4.對廚房操作人員經(jīng)常進行防火安全常識教育，并制定廚房內(nèi)的用火、用電、用氣、用油的管理制度，規(guī)范操作方法和操作規(guī)程，防止人為疏忽引發(fā)火災(zāi)。同時強化重點部位值班制度的落實。